Les principales formations supérieures proposées par le Collège Coopératif de Paris sont le DHEPS, le DUPITH et le DUFA.
Les formations thématiques, les accompagnements à la validation des acquis(VAE), les ateliers de repérage de compétences, les ateliers d'écritures sont des dispositifs spécifiques pour écouter, accompagner, former et conseiller les salariés, les demandeurs d'emploi, les bénévoles dans l'élaboration et l'innovation de projet: professionnel, de reconversion, de mobilité, de formation, de vie et/ou de création d'activité.
Le Collège Coopératif de Paris propose des Ateliers Coopératifs de Recherche-Action (ACORA) : démarche collective de recherche, autour des préoccupations de la structure demandeuse. L’ACORA rassemble un groupe d'une douzaine d’acteurs, participant d’un même champ d’expérience.
En tant qu’organisme de formations supérieures et de recherche, le Collège Coopératif de Paris propose dès cette année, des activités de recherches dans le champ de ses compétences.